- Picamos como en la imagen la el puerro, cebolla, ajo, y pelamos y picamos la zanahoria. Cortamos también el chorizo y rallamos el tomate.
- En una olla, ponemos un poquito de aceite e incorporamos el ajo. Lo pochamos, añadimos la cebolla y un poco de puerro. Rehogamos.
- Añadimos una cucharadita de sal, el laurel y lo rehogamos un poco, que se mezclen los sabores.
- Incorporamos la zanahoria y el tomate rallado. Tapamos la olla y dejamos la verdura pochar lentamente.
- Cuando se haya reducido el tomate, añadimos el pimentón, el chorizo, y lo vamos mezclando todo para que suelte grasita.
- Lavamos las lentejas. Las incorporamos en el sofrito y las añadimos a la olla. Las mezclamos bien mezclado.
- Cubrimos las lentejas con agua y en este momento le echamos la pastilla ce caldo Knorr.
- Tapamos la olla y las dejamos cocinar 1h a fuego medio, no hace falta que hiervan. Vigilamos que no les falte agua.
- Pelamos y picamos la patata, y cuando haya pasado la hora, introducimos la patata en el guiso. Mezclamos bien y dejamos cocinar con la olla tapada más o menos 30min. Vamos probando y rectificamos e sal si fuera necesario. Listo!
