- Lavamos, pelamos y cortamos en trozos las patatas.
- Meter las peladuras de judía y las patatas en la olla exprés, cubrir con agua, y echar dos puñados de sal.
- Ponemos a fuego alto en la olla exprés hasta que salga humo. Después, bajamos a fuego bajo y lo dejamos 15 minutos.
- Enfriamos la olla hasta que se baje el pitorro, la abrimos, y colamos todo el agua.
- Trituramos con una batidore. Se quedará una pasta espesa. Vamos echando la nata poco a poco hasta que quede el espesor que queramos, no tiene que ser muy líquida. Rectificamos la sal si es necesario.
- Servimos caliente.
