- Picamos la cebolleta. Picamos los pimientos verdes en trozos medianos. Rallamos el tomate. Pelamos y cortamos las judías verdes en trozos medianos. (NOTA: el día de las fotos se nos olvidó echar las judías).
- Sellamos las costillas a fuego alto.
- Ponemos a fuego bajo y metemos la cebolla a sofreír con un poco de sal. Cuando la cebolla esté medio transparente añadimos los pimientos y las judías verdes con sal.
- Introducimos el tomate y subimos el fuego a fuego medio hasta que el agua reduzca.
- Echamos los 4 cazos de arroz y lo sofreímos un poco.
- Echamos 12 cazos de agua caliente y un puñado de sal y subimos el fuego a fuego alto. Cuando el agua esté con calor se pone azafrán machacado.
- Cocinamos 10min a fuego alto y 8min a fuego lento. Cuando lo cambiemos a fuego lento, le añadimos una ramita de romero.
- Podemos añadir agua si necesita más. Cuando esté cocinado, apagamos el fuego, cubrimos el arroz con un trapo limpio y dejamos descansar de 5 a 10 minutos.
